bistria quatre（ビストリアカトレ）

●前菜

オマール海老とアボカドのタルタル

自家製ポン酢のコンソメジュレ

●スープ

新玉ねぎとアスパラのポタージュスープ

●お魚

白身魚のポワレ

アサリとトマトのサフラン風味のブールブランソース

●お肉

ローストビーフ　アンプロヴィゼ

トリュフ香るキノコのソース

●パン

●デザート

抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ

クレームシャンティがけ

●コーヒーor紅茶

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こだわり1

〇 初夏の旬を味わう、6月だけの特別コース。

前菜は、オマール海老とアボカドを合わせた爽やかな一皿。

新玉ねぎとアスパラの甘みを引き出した温かなスープ。

魚料理は、白身魚にアサリ・トマト・サフランを合わせ、華やかな香りと旨味を。

肉料理には、じっくり焼き上げたローストビーフを、トリュフとキノコの芳醇なソースで仕上げます。

デザートは、抹茶の香り豊かなガトーショコラ。

季節の恵みを一皿ごとに感じていただけるコースです。

こだわり2

〇（季節を感じる）（色彩がある）

（見て楽しむ）この3つのテーマで発想しながらメニューを組んでおり、（今の季節自分なら何を食べたいか？）（この食材とこの食材を合わせるとどんな感じになるか？）

を考えながら時には冒険した料理でお客様を楽しませたいと思っております。