bistria quatre（ビストリアカトレ）

● 전채

오마르 새우와 아보카도 타르타르

수제 폰즈의 콩소메쥬레

● 스프

새 양파와 아스파라의 포타주 수프

● 물고기

흰살 생선 뽀와레

조개와 토마토의 사프란 풍미가있는 부울 블랑 소스

● 고기

로스트 비프 암프로비제

트뤼플 향기로운 버섯 소스

● 빵

● 디저트

말차와 화이트 초콜릿 가토 쇼콜라

클레임 샨티가케

●커피 or차

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조건 1

0초여름의 제철을 맛보는, 6월만의 특별 코스.

전채는 오마르 새우와 아보카도를 합친 상쾌한 한 접시.

새 양파와 아스파라의 단맛을 이끌어낸 따뜻한 수프.

생선 요리는 흰살 생선에 조개 토마토 사프란을 합쳐 화려한 향기와 맛을.

고기 요리에는 차분히 구운 로스트 비프를 송로버섯과 버섯의 향기로운 소스로 완성합니다.

디저트는 말차의 향기로운 가토 쇼콜라.

계절의 은혜를 한 접시마다 느낄 수 있는 코스입니다.

조건 2

〇(계절을 느낀다)(색채가 있다)

(보고 즐긴다) 이 3개의 테마로 발상하면서 메뉴를 짜고 있어 (지금의 계절 자신이라면 무엇을 먹고 싶은가?)

를 생각하면서 때로는 모험한 요리로 손님을 즐겁게 하고 싶습니다.