bistria quatre（ビストリアカトレ）

~Menu~

·开胃菜

第一批鲣鱼和葡萄

莫扎里拉奶酪

烤茄子和海胆

一汤

蚕豆和新土豆

浓汤

·面食

白虾和鲻鱼

佩佩罗西诺

·鱼

炒鲭鱼

青酱蛤蜊菊花

·冷冻甜点

梅酒格兰尼塔

·肉

香草面包屑烤小牛肉

马德拉酒酱

·面包

·甜点

芒果和奶油奶酪

陶罐

香蕉配冰淇淋

·咖啡或茶

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-我是Katore主厨柿泽-

承诺1

・第一个鲣鱼季节！

这次是鲣鱼、水果和马苏里拉奶酪的组合。

鲣鱼蛋白质含量高，热量低，烟酸含量在鱼类中最高，据说具有调节皮肤更新的作用。

春天即将结束，所以我尝试到处加入春季蔬菜，所以一定要看看！

承诺2

・（感受季节）（多彩）（欣赏）我们一边思考这三个主题一边制作菜单，（这个季节我想吃什么？）（这个食材和这个食材）放在一起会是什么样子？ ）

我们希望在思考未来的同时，用有时具有冒险精神的菜肴来招待我们的顾客。

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