bistria quatre（ビストリアカトレ）

● 逗乐

卡普雷塞沙拉，配蚕豆、西红柿和马苏里拉奶酪，佐以奶酪薄脆。

冷盘

用当季第一条鲣鱼进行炙烤，做成鞑靼，配以柑橘酱汁。

●汤

冰镇薄荷香豌豆浓汤

●面食

辣椒配新鲜牛蒡根、凤尾鱼和银鱼

鱼

香煎石斑鱼（配春季卷心菜）佐以榛子黄油酱

● 冷冻甜点

起泡酒冰沙

肉

和牛烤牛肉配新洋葱和白葡萄酒酱

●面包

●甜点

抹茶白巧克力冻糕配香草冰淇淋

●咖啡或茶

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承诺1

我们首先奉上卡普雷塞沙拉，其中包含蚕豆、西红柿和马苏里拉奶酪；随后是一系列充满五月气息的开胃菜，包括新鲜鲣鱼和鲜嫩的青豆冷汤。

新鲜的牛蒡根、石斑鱼和和牛烤肉搭配用新鲜洋葱和白葡萄酒制成的酱汁，精心突出了时令风味。

我们以抹茶白巧克力甜点结束了这顿饭，静静地为初夏的余韵画上了句号。

承诺2

○（它让人联想到四季）（它有色彩）

我设计菜单时会考虑以下三个主题：（赏心悦目）（这个季节我想吃什么？）（如果我把这些食材组合在一起会是什么味道？）

我们希望通过我们有时颇具冒险精神的菜肴来娱乐我们的顾客，同时牢记这一点。